はっこう 発酵
ferment
fermentation
すごく住みたい、私の大好きな友達の家で、朝10時からパン教室です。
友達は1回目。
私は、2回目と、ちょっとだけパンのこと知っています、と強気なわりに
イースト菌がなくても発酵すると思っていたの。
発酵しないそうです、今日、正しく知りました。
1回目は、
ハドソン川沿いの街、Hastings on Hudsonで、
くるみパンと、キヌア粉いりのパンを習いました。
そのお話は後ほど。
さて、パン先生に生徒2人、コーヒー先生の待機で始まりました。
粉を量って、ひたすらこねる、こねる。そして、発酵。
まんまるにして、焼く、食べる。
持ちよりのたくさんのおかずと一緒に、焼きたてのまんまるパン。
大きいの、小さいの、クープ入れすぎといろいろあるけれど
ころころとかわいい、もちろん、おいしい。
その後は、待機のコーヒー先生による
コーヒーの淹れ方教室です。
この日、私はアシスタントらしかったのですが、
写真を撮ったりして、使いものにならないアシスタントで、すみません！
教わっても、教わってもコーヒーの淹れ方は奥が深い。
先生、私、友達と淹れたコーヒーを飲んで、
また、2度目のパンを焼いて、おしゃべりして、
居心地のいい、お家でのんびり、のんびり。
このまま居座りたい、帰りたくないけど、そんなわけにはいかないよね、
お土産に、焼いたパンをもらって帰ってきました。
コーヒー先生、パン先生、今日はどうもありがとう。
≪この記事へのコメント≫
あのすごい切り込み具合は・・tomoさん作のものね！！ほんとに楽しかったです。また、やりましょう。
2008/03/20(木) 10:57:18 | URL | sai #-[ 編集]
おいしそうで、食べたい！美味しそうに｛きっと美味しいに決まってると思いますが｝写真もとれてますね！
何をしても器用さには、感心！ですよ！！
何をしても器用さには、感心！ですよ！！
2008/04/11(金) 15:01:35 | URL | masa #-[ 編集]
こんにちは！セントラルパークのピクニックでご一緒させて頂いた『こえだ』です。Hastingsにお友達がいらっしゃるのですね！近々同じアパートのお友達が引っ越すことになり、昨日初めてHastingsの名前を知りました。またパン先生のお家などでお会いできたら嬉しいです♪
こえださん、こんばんは。
もう日本へ帰っちゃったんだけど、saiさんのお友達がHastingsに住んでいて、パンを習いにいったの。1度しか行ったことないけどとても素敵な所です。
ご近所さん！なのでまたお会いしたいですね。
もう日本へ帰っちゃったんだけど、saiさんのお友達がHastingsに住んでいて、パンを習いにいったの。1度しか行ったことないけどとても素敵な所です。
ご近所さん！なのでまたお会いしたいですね。
2008/06/26(木) 11:07:11 | URL | tomo #4CIacfwQ[ 編集]
はじめまして。NY在住のまき猫です。
私も先日パン教室に行き、先生と私のコーヒーの味の違いにびっくりしました。それ以来、今日は上手くいくかな、と毎朝コーヒーを淹れるのが楽しみです。
私も先日パン教室に行き、先生と私のコーヒーの味の違いにびっくりしました。それ以来、今日は上手くいくかな、と毎朝コーヒーを淹れるのが楽しみです。
まき猫さん、はじめまして。
コーヒーを淹れるのってほんと楽しいです。豆にお湯を少しずつ落としていく、そして、コーヒーがポタって下に落ちるときが、一番うれしい！
いつか、パン教室でお会いできるかしら。
コーヒーを淹れるのってほんと楽しいです。豆にお湯を少しずつ落としていく、そして、コーヒーがポタって下に落ちるときが、一番うれしい！
いつか、パン教室でお会いできるかしら。
2008/06/30(月) 12:10:52 | URL | tomo #4CIacfwQ[ 編集]
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